مقدار کمی دارچین روی خرمای گرم یا بین لایه محدود برنج کافی است. ادویه زیاد رنگ و عطر برنج را می‌پوشاند. دارچین را روی روغن بسیار داغ رها نکنید که تلخ شود.

اگر خرما شیرینی کافی دارد، کشمش ضروری نیست. پیاز طلایی و کمی زعفران می‌توانند عطر را کامل کنند. مقدار خرما را به‌جای مخلوط‌کردن زیاد، جدا و متناسب با سهم هر نفر

مرغ را با پیاز، زردچوبه و آب کم کاملاً بپزید. رشته‌پلو را جدا آبکش و دم کنید. مرغ را با زعفران طعم‌دار کرده و کنار برنج بچینید؛ آب زیاد مرغ را روی کل دیس نریزید

گردوی خردشده بافت متفاوتی می‌دهد؛ آن را کوتاه و با حرارت کم گرم کنید. مغز کهنه یا تلخ استفاده نکنید. برای مهمان دارای حساسیت به مغزها، افزودنی و وسایل سرو را جد

مرغ ریش‌ریش برای تقسیم یکنواخت مناسب است و تکه‌ای ظاهر مجلسی‌تری دارد. ریش‌ریش‌کردن را پس از پخت و با وسایل تمیز انجام دهید. تکه‌های بسیار ریز هنگام گرم‌کردن سر

پیاز طلایی نیز شیرینی دارد؛ پیش از اضافه‌کردن کشمش، ترکیب را بچشید. مخلفات خنک و کم‌شیرین می‌توانند وعده را متعادل‌تر کنند. میزان شیرینی نهایی را مطابق ترجیح اف

برای چهار نفر، سه پیمانه برنج و حدود ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم رشته پلویی آماده کنید. برنج را بجوشانید و رشته را در دقایق پایانی اضافه کنید. وقتی بیرون برنج نرم و مغز آن ک

وزن رشته خشک را اندازه بگیرید؛ پیمانه رشته شکسته معیار دقیقی نیست. برای شروع، حدود یک بخش رشته در برابر چهار بخش برنج خشک مناسب است. با توجه به ذائقه و نوع رشته

رشته معمولاً سریع‌تر از برنج آماده آبکش می‌شود. آن را در دقایق آخر اضافه کنید و بافت هر دو را امتحان کنید. دستور روی بسته و نوع برنج از یک زمان ثابت مهم‌تر است.

برنج را بیش از حد نجوشانید و آبکش را تکان‌های شدید ندهید. هنگام ریختن در قابلمه، مواد را فشار ندهید. چند سوراخ برای خروج بخار ایجاد کنید و حرارت را پس از بخارکر

نان نازک یا حلقه‌های هم‌اندازه سیب‌زمینی انتخاب‌های ساده‌ای هستند. کف قابلمه باید لایه یکنواختی از روغن داشته باشد. حرارت زیاد برای طلایی‌شدن سریع، ته‌دیگ را پی

زعفران دم‌کرده را به بخش کوچکی از برنج پخته اضافه کنید و آن را برای روی دیس نگه دارید. این روش عطر و رنگ را بهتر حفظ می‌کند و همه برنج را مرطوب نمی‌سازد.