رشته پلویی چه زمانی به آب برنج اضافه شود؟

رشته‌پلو ترکیب ساده‌ای از برنج و رشته پلویی است که با خرما، کشمش یا زعفران کامل می‌شود. رشته پلویی با رشته آش یکسان نیست. در این مجموعه، نسبت مواد و کنترل بافت را قدم‌به‌قدم بررسی می‌کنیم.

نکته اصلی این درس

رشته معمولاً سریع‌تر از برنج آماده آبکش می‌شود. آن را در دقایق آخر اضافه کنید و بافت هر دو را امتحان کنید. دستور روی بسته و نوع برنج از یک زمان ثابت مهم‌تر است.

چگونه رشته‌پلو را دانه‌دانه درست کنیم؟

برنج را بیش از حد نجوشانید و آبکش را تکان‌های شدید ندهید. هنگام ریختن در قابلمه، مواد را فشار ندهید. چند سوراخ برای خروج بخار ایجاد کنید و حرارت را پس از بخارکردن کم کنید.

زعفران رشته‌پلو را چه زمانی اضافه کنیم؟

زعفران دم‌کرده را به بخش کوچکی از برنج پخته اضافه کنید و آن را برای روی دیس نگه دارید. این روش عطر و رنگ را بهتر حفظ می‌کند و همه برنج را مرطوب نمی‌سازد.