آمادهکردن پیازداغ برای آش نذری
پیازها را در نوبتهای کوچک سرخ کنید؛ تابه شلوغ باعث آبانداختن میشود. پیازداغ را در ظرف تمیز و کمعمق سرد…
خواندن آموزش ←اینجا خوشمزگی را با هم یاد میگیریم؛ از اولین آش رشته تا فوتوفنهایی که یک غذای ساده را به خاطره تبدیل میکنند.
دنیای آش
پیازها را در نوبتهای کوچک سرخ کنید؛ تابه شلوغ باعث آبانداختن میشود. پیازداغ را در ظرف تمیز و کمعمق سرد…
خواندن آموزش ←
دنیای آش
نمک را در چند مرحله اضافه کنید و نمونه را بعد از خنکشدن مختصر بچشید. رشته و کشک هم ممکن…
خواندن آموزش ←
دنیای آش
از کفگیر بلند و مناسب مواد غذایی استفاده کنید. حرکت باید آرام از کف به کنارهها باشد. همزدن صرفاً سطح…
خواندن آموزش ←
دنیای آش
حبوبات را در ظرفهای تمیز و قابل جابهجایی تقسیم کنید. در هوای گرم خیساندن در یخچال انجام شود. هر ظرف…
خواندن آموزش ←
دنیای آش
دیگ باید فضای آزاد کافی برای جوش و همزدن داشته باشد. کف ضخیم، توزیع حرارت را بهتر میکند. دیگ بیش…
خواندن آموزش ←
دنیای آش
حجم هر پرس را مشخص کنید و تعداد پرسها را در آن ضرب کنید. دستور آزمودهشده خانوادگی را مبنا بگذارید…
خواندن آموزش ←
سوپ و غذاهای سبک
سوپ را در ظرفهای کمعمق تقسیم و سریع سرد کنید. ظرف دربسته را در یخچال نگه دارید و معمولاً طی…
خواندن آموزش ←
سوپ و غذاهای سبک
مرغ پخته و ریششده را نزدیک پایان برگردانید. جوش شدید و همزدن پیوسته، الیاف را ریز و ظاهر سوپ را…
خواندن آموزش ←
سوپ و غذاهای سبک
پیاز، هویج و آب مرغ میتوانند بدون رب هم پایه خوشطعمی بسازند. کمی زردچوبه کافی است؛ ادویه را کوتاه تفت…
خواندن آموزش ←
سوپ و غذاهای سبک
آبلیمو را نزدیک پایان یا جدا کنار سوپ سرو کنید. این کار تنظیم ترشی را برای هر نفر آسان میکند.…
خواندن آموزش ←
سوپ و غذاهای سبک
جعفری تمیز و خردشده را در دقایق پایانی اضافه کنید تا رنگ و عطر آن کمتر تغییر کند. اگر از…
خواندن آموزش ←
سوپ و غذاهای سبک
رشته سوپی با پخت و استراحت حجم میگیرد. برای هر لیتر مایع، از مقدار کم مانند ۳۰ تا ۴۰ گرم…
خواندن آموزش ←