مقدار رشته برای سوپ مرغ رقیق

سوپ مرغ و رشته برای یک وعده گرم خانگی مناسب است، اما جای درمان پزشکی را نمی‌گیرد. کنترل حرارت و افزودن رشته در پایان، بافت مواد را بهتر نگه می‌دارد. مرغ باید کاملاً پخته شود و وسایل تماس با مرغ خام جدا باشند.

نکته اصلی این درس

رشته سوپی با پخت و استراحت حجم می‌گیرد. برای هر لیتر مایع، از مقدار کم مانند ۳۰ تا ۴۰ گرم شروع کنید. اگر سوپ را برای وعده بعد می‌خواهید، رشته را جدا نگه دارید.

زمان افزودن جعفری به سوپ

جعفری تمیز و خردشده را در دقایق پایانی اضافه کنید تا رنگ و عطر آن کمتر تغییر کند. اگر از سبزی خشک استفاده می‌کنید، مقدار کمتری لازم است؛ عطر آن متراکم‌تر است.

سوپ مرغ رشته‌ای بدون رب

پیاز، هویج و آب مرغ می‌توانند بدون رب هم پایه خوش‌طعمی بسازند. کمی زردچوبه کافی است؛ ادویه را کوتاه تفت دهید تا خامی آن گرفته شود، اما آن را نسوزانید.