آماده‌سازی پیاز و حبوبات برای چند وعده

اندازه‌گیری ساده و آماده‌سازی مرحله‌ای، پخت غذاهای رشته‌ای را آسان‌تر می‌کند. هدف این مجموعه استفاده بهتر از زمان و مواد سالم است، نه نگهداری طولانی غذا به هر قیمت. ایمنی غذا همیشه بر کاهش دورریز مقدم است.

نکته اصلی این درس

هر ماده را جدا آماده، سریع سرد و در سهم‌های کوچک ذخیره کنید. تاریخ و نام را بنویسید. مواد لازم برای روزهای دورتر را منجمد کنید، نه اینکه همه را طولانی در یخچال نگه دارید.

تبدیل مقدار دستور از چهار به دو نفر

مواد اصلی را تقریباً نصف کنید، اما آب و چاشنی را مرحله‌ای تنظیم کنید. تبخیر در قابلمه متفاوت ممکن است نسبت ثابت را تغییر دهد. برای حجم کمتر، قابلمه متناسب انتخاب کنید.

جلوگیری از پخت آش بیش از نیاز

حجم کاسه سرو و تعداد نفرات را مشخص کنید. اگر پیش‌غذاست، مقدار کمتری از وعده اصلی لازم است. یادداشت مقدار باقی‌مانده هر بار به تنظیم خرید و پخت بعدی کمک می‌کند.