استفاده از آب مرغ در دم‌کردن برنج
تنها مقدار کمی آب مرغ صافشده و کمنمک به برنج آبکش اضافه کنید. مایع زیاد برنج را شفته می‌کند. اگر…
خواندن آموزش ←کشمش و مغزها در رشته‌پلوی گیاهی
رشته‌پلو بدون گوشت با حبوبات، سبزیجات و مغزها قابل تنوع است. برای نسخه کاملاً گیاهی باید ترکیبات رشته و همه افزودنی‌ها نیز بررسی شوند. این دستورها پیشنهاد آشپزی‌اند و جای برنامه تغذیه فردی را نمی‌گیرند.
نکته اصلی این درس
کشمش را کوتاه تفت دهید و مغزها را نزدیک سرو اضافه کنید تا ترد بمانند. نوع و مقدار را به ذائقه و حساسیت مهمانان وابسته کنید. مغزها باید تازه و بدون بوی ماندگی باشند.
ته‌دیگ سبزیجات برای رشته‌پلو
سیب‌زمینی حلقه‌ای یا کدو با ضخامت یکنواخت قابل‌استفاده است، اما کدو آب بیشتری آزاد می‌کند. حرارت ملایم‌تر و بررسی دقیق لازم است. سبزیجات خیس را مستقیم در روغن داغ نگذارید.
رشته‌پلو با عدس و پیازداغ
عدس را جدا بپزید تا نرم شود اما شکل خود را حفظ کند. آن را با رشته‌پلو آبکش‌شده لایه‌لایه دم کنید. پیازداغ و زعفران را هنگام سرو اضافه کنید تا بافت‌های متفاوت باقی بمانند.
پیش از شروع:
مقدارها و روش‌ها راهنمای عمومی پخت خانگی هستند. دستور بسته‌بندی و ایمنی مواد غذایی را در اولویت قرار دهید.
مقدارها و روش‌ها راهنمای عمومی پخت خانگی هستند. دستور بسته‌بندی و ایمنی مواد غذایی را در اولویت قرار دهید.