سوپ سبزیجات بدون عصاره آماده

سوپ سبزیجات فرصتی برای استفاده هدفمند از مواد سالم موجود در خانه است. سبزیجات سفت و نرم را هم‌زمان اضافه نکنید. رشته سوپی در پایان می‌پزد و مقدار آن باید با حجم مایع متناسب باشد.

نکته اصلی این درس

پیاز طلایی ملایم، هویج، کرفس و سبزی معطر می‌توانند طعم پایه را بسازند. آب کمتر و پخت کنترل‌شده مانع رقیق‌شدن طعم می‌شود. در پایان با مقدار کم آب‌لیمو تعادل ایجاد کنید.

استفاده از باقی‌مانده سبزیجات پخته

فقط سبزیجاتی را استفاده کنید که درست و کوتاه‌مدت در یخچال نگهداری شده‌اند. آن‌ها را نزدیک پایان اضافه و کاملاً گرم کنید. غذای با زمان نگهداری نامعلوم را برای جلوگیری از دورریز وارد سوپ نکنید.

سوپ سبزیجات و رشته در یک قابلمه

پیاز، هویج و کرفس را کوتاه تفت دهید و آب یا عصاره مناسب اضافه کنید. پس از نرم‌شدن مواد، نخودفرنگی و سپس رشته را بریزید. با جعفری و آب‌لیموی کنار سفره سرو کنید.