افزودن خامه به سوپ گوجه

سوپ گوجه با رشته سوپی، بافتی سبک‌تر از آش گوجه دارد. طعم نهایی به رسیدگی گوجه، میزان رب و حجم مایع وابسته است. رشته را پس از یکدست‌شدن پایه اضافه کنید تا بیش از اندازه خرد نشود.

نکته اصلی این درس

در صورت تمایل مقدار کمی خامه مناسب پخت را در پایان و روی حرارت ملایم اضافه کنید. برای مهمانان با حساسیت لبنی، پایه را از ابتدا جدا کنید. خامه زیاد عطر گوجه را ملایم‌تر می‌کند.

نان کنار سوپ گوجه رشته‌ای

نان برشته ساده با سوپ هماهنگ است، اما با وجود رشته نیازی به مقدار زیاد نیست. قطعات کوچک را هنگام سرو اضافه کنید تا خیس نشوند. نان برشته را بدون سوختگی آماده کنید.

سوپ گوجه با رشته سوپی

پیاز را نرم کنید و گوجه رنده‌شده را با مقدار کمی رب بپزید. آب یا عصاره اضافه کنید و پایه را به جوش ملایم برسانید. رشته را در پایان بریزید و با ریحان یا جعفری سرو کنید.