غلیظ‌کردن سوپ قارچ با مواد خود غذا

قارچ آب زیادی دارد و روش آماده‌سازی آن بر غلظت سوپ اثر می‌گذارد. تفت جداگانه کمک می‌کند عطر بهتر و بافت مشخص‌تر داشته باشید. نسخه‌های بدون شیر و با شیر هر دو قابل تهیه‌اند، اما مدیریت حرارت متفاوت است.

نکته اصلی این درس

بخشی از سیب‌زمینی پخته یا پایه بدون رشته را پوره کنید و برگردانید. رشته نیز با استراحت مایع جذب می‌کند. پیش از افزودن غلیظ‌کننده بیشتر، غلظت نهایی را کمی بعد بررسی کنید.

زمان افزودن رشته به سوپ قارچ

پس از آماده‌شدن پایه و قارچ، رشته را اضافه کنید. اگر شیر در دستور هست، حرارت را ملایم نگه دارید و مرتب بررسی کنید. رشته زیاد باعث می‌شود سوپ خامه‌ای به بافت خمیرمانند نزدیک شود.

تزیین سوپ قارچ با قارچ برشته

چند ورقه قارچ را جدا تا طلایی‌شدن ملایم تفت دهید و نزدیک سرو روی سوپ بگذارید. در صورت نیاز سبزی تازه کمی اضافه کنید. تزیین زودهنگام باعث خیس و نرم‌شدن قارچ روی سطح می‌شود.