چگونه آب مرغ سوپ را صاف کنیم؟

سوپ مرغ و رشته برای یک وعده گرم خانگی مناسب است، اما جای درمان پزشکی را نمی‌گیرد. کنترل حرارت و افزودن رشته در پایان، بافت مواد را بهتر نگه می‌دارد. مرغ باید کاملاً پخته شود و وسایل تماس با مرغ خام جدا باشند.

نکته اصلی این درس

آب مرغ پخته را از صافی ریز عبور دهید تا استخوان‌های کوچک و قطعات پیاز جدا شوند. برای چربی کمتر، آن را در یخچال سرد کنید و چربی جامد سطح را بردارید.

اندازه مناسب هویج در سوپ رشته

هویج را به قطعات هم‌اندازه خرد کنید تا پخت یکسانی داشته باشد. قطعات خیلی درشت دیر می‌پزند و رشته در انتظار آن‌ها نرم می‌شود. پیش از افزودن رشته، نرمی هویج را امتحان کنید.

زمان افزودن جعفری به سوپ

جعفری تمیز و خردشده را در دقایق پایانی اضافه کنید تا رنگ و عطر آن کمتر تغییر کند. اگر از سبزی خشک استفاده می‌کنید، مقدار کمتری لازم است؛ عطر آن متراکم‌تر است.