رب را چقدر تفت دهیم؟

سوپ گوجه با رشته سوپی، بافتی سبک‌تر از آش گوجه دارد. طعم نهایی به رسیدگی گوجه، میزان رب و حجم مایع وابسته است. رشته را پس از یکدست‌شدن پایه اضافه کنید تا بیش از اندازه خرد نشود.

نکته اصلی این درس

رب را روی حرارت متوسط کوتاه تفت دهید تا بوی خام کاهش یابد. سیاه‌شدن یا چسبیدن شدید نشانه حرارت زیاد است. آب را با احتیاط اضافه کنید تا روغن داغ پاشیده نشود.

سوپ گوجه با گوجه کنسروی

میزان نمک و افزودنی‌های محصول را بررسی کنید. گوجه کنسروی می‌تواند جای بخشی از گوجه تازه را بگیرد، اما آب و غلظت را دوباره تنظیم کنید. قوطی بادکرده یا آسیب‌دیده مصرف نشود.

نان کنار سوپ گوجه رشته‌ای

نان برشته ساده با سوپ هماهنگ است، اما با وجود رشته نیازی به مقدار زیاد نیست. قطعات کوچک را هنگام سرو اضافه کنید تا خیس نشوند. نان برشته را بدون سوختگی آماده کنید.