نعناع خشک مناسب تزیین آش

نعناع خشک و سیر زود می‌سوزند، بنابراین آماده‌سازی آن‌ها با پیاز متفاوت است. روغن داغ کافی است و حرارت طولانی ضرورتی ندارد. مقدار کم و تازه معمولاً عطر بهتری از تزیین زیاد و مانده ایجاد می‌کند.

نکته اصلی این درس

نعناع خشک سالم، خوش‌بو و بدون ساقه سفت انتخاب کنید. برگ را کمی خرد کنید اما به پودر بسیار ریز تبدیل نکنید. رطوبت، کپک یا بوی ماندگی با تفت‌دادن اصلاح نمی‌شود.

نسبت نعناع به روغن

نعناع باید با روغن پوشیده و قابل‌پخش باشد، نه خمیر خشک یا لایه بسیار چرب. مقدار کم تهیه کنید و در صورت نیاز دوباره بسازید. روغن اضافه را به‌عنوان الزام طعم در نظر نگیرید.

نعناع تازه برای نعناع‌داغ مناسب است؟

نعناع تازه آب بیشتری دارد و در روغن داغ می‌تواند پاشش ایجاد کند. برای روش معمول، نعناع خشک مناسب‌تر است. اگر تازه استفاده می‌کنید، سطح آن کاملاً خشک و حرارت کنترل‌شده باشد.