خشک‌کردن سطحی سبزی شسته

تازگی سبزی و تمیزی مراحل آماده‌سازی، بر کیفیت غذا اثر مستقیم دارد. شستن با آب سالم، استفاده از روش ایمن توصیه‌شده برای سبزی و جداکردن ابزار مواد خام حیوانی اهمیت دارد. مواد شوینده خانگی برای شستن خوراکی مناسب نیستند.

نکته اصلی این درس

سبزی را در آبکش و سپس روی پارچه یا وسیله تمیز مناسب غذا قرار دهید. فشردن شدید برگ‌ها را له می‌کند. رطوبت کمتر، بسته‌بندی و انجماد منظم‌تری ایجاد می‌کند.

چاقوی مناسب خردکردن سبزی

چاقوی تیز و تخته ثابت، برش تمیزتر و فشار کمتری نیاز دارد. تخته مواد خام حیوانی را برای سبزی آماده‌مصرف مشترک نکنید. دست‌ها و سطح کار را پیش و پس از آماده‌سازی بشویید.

انجماد سبزی در بسته‌های تخت

سبزی آماده را به سهم‌های مصرفی تقسیم و بسته‌ها را نازک کنید. هوا را تا حد مناسب خارج و تاریخ را درج کنید. بسته کوچک‌تر سریع‌تر منجمد می‌شود و استفاده بعدی را ساده می‌کند.