گردو در رشته‌پلو با خرما
گردوی خردشده بافت متفاوتی میدهد؛ آن را کوتاه و با حرارت کم گرم کنید. مغز کهنه یا تلخ استفاده نکنید.…
خواندن آموزش ←رفع شوری رشته‌پلو پیش از دم‌کردن
رشته‌پلو ترکیب ساده‌ای از برنج و رشته پلویی است که با خرما، کشمش یا زعفران کامل می‌شود. رشته پلویی با رشته آش یکسان نیست. در این مجموعه، نسبت مواد و کنترل بافت را قدم‌به‌قدم بررسی می‌کنیم.
نکته اصلی این درس
پیش از آبکش مزه برنج را امتحان کنید. اگر کمی شور است، آب ولرم مختصری روی آن بگیرید. افزودن نمک کمتر به آب اولیه و توجه به شوری رشته از اصلاح در پایان آسان‌تر است.
چرا رشته‌پلو پس از دم‌کشیدن خشک می‌شود؟
حرارت زیاد، زمان طولانی یا کمبود بخار باعث خشکی می‌شود. پیش از دم‌کردن کمی آب و روغن روی مواد پخش کنید. مقدار آب را کم نگه دارید تا برنج شفته نشود.
رشته‌پلو با چه مخلفاتی خوشمزه‌تر است؟
سبزی خوردن، سالاد شیرازی یا ماست ساده کنار رشته‌پلو تعادل طعم ایجاد می‌کنند. اگر کشمش و خرما زیاد است، مخلفات کم‌شیرین انتخاب کنید. افزودنی‌ها را با ترجیح غذایی مهمانان هماهنگ کنید.
پیش از شروع:
مقدارها و روش‌ها راهنمای عمومی پخت خانگی هستند. دستور بسته‌بندی و ایمنی مواد غذایی را در اولویت قرار دهید.
مقدارها و روش‌ها راهنمای عمومی پخت خانگی هستند. دستور بسته‌بندی و ایمنی مواد غذایی را در اولویت قرار دهید.