آیا نعناع و سیر را با هم سرخ کنیم؟

نعناع خشک و سیر زود می‌سوزند، بنابراین آماده‌سازی آن‌ها با پیاز متفاوت است. روغن داغ کافی است و حرارت طولانی ضرورتی ندارد. مقدار کم و تازه معمولاً عطر بهتری از تزیین زیاد و مانده ایجاد می‌کند.

نکته اصلی این درس

زمان آماده‌شدن آن‌ها متفاوت است. ابتدا سیر را جدا آماده کنید و نعناع را با حرارت کوتاه‌تر بسازید. ترکیب در پایان، کنترل رنگ و جلوگیری از تلخی را آسان می‌کند.

چیدمان نعناع‌داغ روی کشک

کشک را ابتدا به شکل خطوط ساده بریزید و نعناع‌داغ را نقطه‌ای اضافه کنید. سطح آش باید کمی آرام گرفته باشد. روغن بسیار داغ را مستقیم روی ظرف نامقاوم یا نزدیک دست نریزید.

نعناع‌داغ خوش‌عطر بدون تلخی

روغن را گرم کنید، حرارت را بسیار کم یا خاموش کنید و نعناع خشک را اضافه کنید. کوتاه هم بزنید و از ظرف داغ خارج کنید. تیره‌شدن سریع و بوی تند سوختگی نشانه حرارت زیاد است.