سوپ گوجه با گوجه کنسروی

سوپ گوجه با رشته سوپی، بافتی سبک‌تر از آش گوجه دارد. طعم نهایی به رسیدگی گوجه، میزان رب و حجم مایع وابسته است. رشته را پس از یکدست‌شدن پایه اضافه کنید تا بیش از اندازه خرد نشود.

نکته اصلی این درس

میزان نمک و افزودنی‌های محصول را بررسی کنید. گوجه کنسروی می‌تواند جای بخشی از گوجه تازه را بگیرد، اما آب و غلظت را دوباره تنظیم کنید. قوطی بادکرده یا آسیب‌دیده مصرف نشود.

افزودن خامه به سوپ گوجه

در صورت تمایل مقدار کمی خامه مناسب پخت را در پایان و روی حرارت ملایم اضافه کنید. برای مهمانان با حساسیت لبنی، پایه را از ابتدا جدا کنید. خامه زیاد عطر گوجه را ملایم‌تر می‌کند.

فریزکردن پایه سوپ گوجه

پایه را بدون رشته و خامه منجمد کنید تا بافت بهتر بماند. پس از سردشدن سریع، در ظرف مناسب با فضای انبساط بریزید. هنگام مصرف، در یخچال یخ‌زدایی و سپس کامل گرم کنید.