هویج در آش عدس و رشته

عدس معمولاً سریع‌تر از نخود و لوبیا می‌پزد و برای یک آش ساده خانگی مناسب است. زمان پخت به نوع، اندازه و تازگی عدس بستگی دارد. مقدار رشته و سبزی را برای داشتن بافت دلخواه تنظیم کنید.

نکته اصلی این درس

هویج ریز و هم‌اندازه طعم کمی شیرین ایجاد می‌کند. آن را همراه عدس یا متناسب با اندازه، کمی بعد اضافه کنید. اگر قطعات درشت باشند، رشته پیش از آماده‌شدن هویج بیش از حد نرم می‌شود.

چرا آش عدس ته می‌گیرد؟

وقتی بخشی از عدس له می‌شود، نشاسته کف قابلمه می‌نشیند. حرارت را کم کنید و کف را با حرکت آرام بررسی کنید. ظرف نازک روی شعله زیاد احتمال ته‌گرفتن را بالا می‌برد.

آش عدس و رشته برای روزهای شلوغ

عدس پاک‌شده را با آب و پیاز بپزید. وقتی نزدیک نرمی رسید، سبزی را اضافه کنید. رشته و چاشنی را در پایان بریزید و کمی از عدس پخته را برای لعاب بیشتر له کنید.