مقدار آب در آش عدس

عدس معمولاً سریع‌تر از نخود و لوبیا می‌پزد و برای یک آش ساده خانگی مناسب است. زمان پخت به نوع، اندازه و تازگی عدس بستگی دارد. مقدار رشته و سبزی را برای داشتن بافت دلخواه تنظیم کنید.

نکته اصلی این درس

عدس و رشته هر دو مایع جذب می‌کنند. از قابلمه با فضای کافی استفاده کنید و آب جوش آماده داشته باشید. افزودن مایع تدریجی از رقیق‌کردن ناگهانی آش و نیاز به پخت طولانی بهتر است.

ادویه مناسب آش عدس و رشته

زردچوبه، فلفل سیاه و کمی زیره می‌توانند طعم را کامل کنند. ادویه را با پیاز کوتاه تفت دهید. مقدار زیره را کم شروع کنید چون عطر آن می‌تواند بر سبزی و رشته غالب شود.

هویج در آش عدس و رشته

هویج ریز و هم‌اندازه طعم کمی شیرین ایجاد می‌کند. آن را همراه عدس یا متناسب با اندازه، کمی بعد اضافه کنید. اگر قطعات درشت باشند، رشته پیش از آماده‌شدن هویج بیش از حد نرم می‌شود.