سبزی در آش جو چه زمانی اضافه شود؟

جو به آش لعاب می‌دهد و با رشته ترکیب غلیظ‌تری می‌سازد. مقدار هر دو باید کنترل شود. جو و رشته گندمی برای رژیم بدون گلوتن مناسب نیستند؛ تغییر نام غذا این ویژگی را عوض نمی‌کند.

نکته اصلی این درس

سبزی را پس از نرم‌شدن جو اضافه کنید تا مجبور به پخت طولانی نباشد. ساقه‌های ضخیم‌تر را ریزتر خرد کنید. پس از پخت سبزی، مقدار آب و نمک را قبل از رشته بررسی کنید.

آش جو بدون افزودن آرد

جو پخته به‌خودی‌خود لعاب قابل‌توجهی می‌دهد. پیش از استفاده از آرد، زمان کوتاهی برای استراحت و جذب مایع بدهید. افزودن بی‌دلیل غلیظ‌کننده می‌تواند آش را به بافت خمیری برساند.

نگهداری پایه آش جو در فریزر

پایه بدون رشته و تزیین را در حجم‌های یک‌وعده‌ای منجمد کنید. ظرف مناسب فریزر و برچسب تاریخ داشته باشد. یخ‌زدایی را در یخچال انجام دهید و هنگام گرم‌کردن، رشته تازه اضافه کنید.