تزیین سوپ قارچ با قارچ برشته

قارچ آب زیادی دارد و روش آماده‌سازی آن بر غلظت سوپ اثر می‌گذارد. تفت جداگانه کمک می‌کند عطر بهتر و بافت مشخص‌تر داشته باشید. نسخه‌های بدون شیر و با شیر هر دو قابل تهیه‌اند، اما مدیریت حرارت متفاوت است.

نکته اصلی این درس

چند ورقه قارچ را جدا تا طلایی‌شدن ملایم تفت دهید و نزدیک سرو روی سوپ بگذارید. در صورت نیاز سبزی تازه کمی اضافه کنید. تزیین زودهنگام باعث خیس و نرم‌شدن قارچ روی سطح می‌شود.

سوپ قارچ و رشته بدون خامه

پیاز را نرم کنید و قارچ ورقه‌ای را جدا تفت دهید. عصاره و قارچ را ترکیب کنید، سپس رشته سوپی را در پایان اضافه کنید. مقدار کمی سیب‌زمینی پوره‌شده می‌تواند بدون خامه غلظت ایجاد کند.

قارچ چرا در تابه آب می‌اندازد؟

رطوبت سطحی و ازدحام تابه مانع تبخیر مناسب می‌شوند. قارچ خشک‌شده را در چند نوبت تفت دهید. آب‌اندازی به‌خودی‌خود نشانه خرابی نیست، اما بافت و رنگ را تغییر می‌دهد.