اندازه‌گیری بدون ترازوی آشپزخانه

اندازه‌گیری ساده و آماده‌سازی مرحله‌ای، پخت غذاهای رشته‌ای را آسان‌تر می‌کند. هدف این مجموعه استفاده بهتر از زمان و مواد سالم است، نه نگهداری طولانی غذا به هر قیمت. ایمنی غذا همیشه بر کاهش دورریز مقدم است.

نکته اصلی این درس

از پیمانه و قاشق ثابت استفاده کنید و یادداشت کنید هر مقدار چگونه پر شده است. برای رشته شکسته، حجم دقت کمتری دارد. اگر دستور حساس است، وزن درج‌شده بسته را برای تقسیم تقریبی مبنا بگیرید.

آماده‌سازی پیاز و حبوبات برای چند وعده

هر ماده را جدا آماده، سریع سرد و در سهم‌های کوچک ذخیره کنید. تاریخ و نام را بنویسید. مواد لازم برای روزهای دورتر را منجمد کنید، نه اینکه همه را طولانی در یخچال نگه دارید.

استفاده درست از رشته باقی‌مانده خشک

خرده‌رشته سالم و خشک را در ظرف دربسته نگه دارید و در غذای مناسب همان نوع استفاده کنید. رشته پلویی و سوپی را صرفاً به‌خاطر کوتاهی با هم مخلوط نکنید. تاریخ و شرایط قبلی همچنان معتبر است.