جداکردن ساقه‌های سفت سبزی

تازگی سبزی و تمیزی مراحل آماده‌سازی، بر کیفیت غذا اثر مستقیم دارد. شستن با آب سالم، استفاده از روش ایمن توصیه‌شده برای سبزی و جداکردن ابزار مواد خام حیوانی اهمیت دارد. مواد شوینده خانگی برای شستن خوراکی مناسب نیستند.

نکته اصلی این درس

ساقه نرم قابل‌استفاده است، اما بخش‌های چوبی بافت نامناسبی می‌دهند. ضخامت ساقه را بررسی و قسمت سفت را حذف کنید. ساقه‌های باقی‌مانده را کمی ریزتر از برگ‌ها خرد کنید.

خشک‌کردن سطحی سبزی شسته

سبزی را در آبکش و سپس روی پارچه یا وسیله تمیز مناسب غذا قرار دهید. فشردن شدید برگ‌ها را له می‌کند. رطوبت کمتر، بسته‌بندی و انجماد منظم‌تری ایجاد می‌کند.

بسته‌بندی سبزی برای یخچال

رطوبت اضافی را بگیرید و در ظرف تمیز متناسب نگه دارید. نوع سبزی و تازگی اولیه مدت ماندگاری را تغییر می‌دهد. اگر لزج، کپک‌زده یا بدبو شده است، استفاده نکنید.