خرما را لابه‌لای برنج دم کنیم؟

خرما به رشته‌پلو شیرینی طبیعی و بافت نرم می‌دهد. انواع خرما رطوبت متفاوتی دارند؛ بنابراین زمان تفت‌دادن یکسان نیست. مقدار شیرینی را با کشمش، پیاز و چاشنی‌های دیگر هماهنگ کنید.

نکته اصلی این درس

این کار ممکن است خرمای نرم را له کند و شیره آن به کف بچسبد. برای ظاهر مشخص، خرما را جدا تفت و هنگام سرو اضافه کنید. اگر لایه‌ای می‌چینید، آن را دور از کف قابلمه قرار دهید.

نگهداری باقی‌مانده رشته‌پلو خرمایی

برنج را سریع در ظرف کم‌عمق سرد و در یخچال نگه دارید. خرمای اضافه را جدا ذخیره کنید تا هنگام گرم‌کردن برنج نسوزد. فقط مقدار موردنیاز هر وعده را گرم کنید.

چه خرمایی برای رشته‌پلو مناسب‌تر است؟

خرمای نسبتاً سفت در تفت کوتاه شکل بهتری نگه می‌دارد. خرمای بسیار نرم را در حرارت کمتر و زمان کوتاه‌تر آماده کنید. سلامت، بسته‌بندی و شرایط نگهداری از نام رقم مهم‌تر است.