انتخاب سبزی برای آش رشته خوش‌عطر

ترکیب سبزی آش در خانواده‌ها و شهرهای مختلف متفاوت است. تره، جعفری، گشنیز و اسفناج ترکیب رایجی هستند، اما نسبت ثابتی برای همه ذائقه‌ها وجود ندارد. پاک‌کردن و شست‌وشوی درست، پیش از خردکردن انجام می‌شود.

نکته اصلی این درس

از ترکیب تره و جعفری برای پایه، گشنیز برای عطر و اسفناج برای بافت استفاده کنید. شنبلیله را اگر دوست دارید بسیار کم بریزید؛ مقدار زیاد آن ممکن است مزه را تلخ کند.

اندازه خردکردن سبزی آش

سبزی خیلی ریز پس از پخت شکل خود را از دست می‌دهد و سبزی خیلی درشت خوردن آش را دشوار می‌کند. خردکردن متوسط و یکنواخت تعادل خوبی است. ساقه‌های سفت را پیش از خردکردن جدا کنید.

آش با سبزی منجمد؛ چه نکاتی دارد؟

سبزی منجمد را مطابق دستور بسته مصرف کنید. برای سبزی خانگی، تاریخ انجماد و کیفیت اولیه مهم است. پس از اضافه‌کردن، اجازه دهید دوباره جوش ملایم برقرار شود و سپس مقدار آب را تنظیم کنید.