متعادل‌کردن کشک و نعناع‌داغ

کشک علاوه بر طعم، بر شوری و غلظت آش اثر می‌گذارد. نوع پاستوریزه، دستور درج‌شده روی بسته و زنجیره نگهداری اهمیت دارند. مصرف کشک نامطمئن یا برداشت درمانی از خواص آن توصیه نمی‌شود.

نکته اصلی این درس

مقدار زیاد هر دو افزودنی می‌تواند روی سطح آش لایه سنگین ایجاد کند. تزیین را کم شروع کنید و باقی را جدا بگذارید. نعناع‌داغ تلخ با کشک بیشتر اصلاح نمی‌شود؛ بهتر است دوباره تهیه شود.

آش رشته پرکشک بدون شوری اضافه

پیش از افزودن کشک، رشته را کامل بپزید و نمک را کم نگه دارید. کشک را در چند نوبت اضافه کنید و هر بار مزه بگیرید. بخشی از آن را برای سرو کنار بگذارید تا مقدار هر کاسه قابل تنظیم باشد.

کشک را چگونه با آش هم‌دما کنیم؟

چند قاشق آش گرم را با کشک آماده‌شده مخلوط کنید، سپس مخلوط را آرام به قابلمه برگردانید. این کار توزیع یکنواخت را ساده می‌کند. پیش از آن، مراحل ایمنی درج‌شده روی بسته باید انجام شده باشد.