کشک آش نذری را جدا سرو کنیم؟

پخت آش در حجم زیاد نیازمند اندازه‌گیری، تجهیزات مناسب و رعایت ایمنی غذاست. صرفاً چند برابرکردن همه مواد همیشه نتیجه یکسانی نمی‌دهد. ابتدا دستور را در حجم کوچک امتحان کنید و برای تقسیم و ارسال غذا از قبل برنامه داشته باشید.

نکته اصلی این درس

جداکردن کشک به کنترل شوری و انتخاب افراد کمک می‌کند. از کشک بسته‌بندی معتبر و دستور نگهداری آن پیروی کنید. ظرف کشک را در معرض گرما و رفت‌وآمد طولانی رها نکنید.

ظرف مناسب پخش آش داغ

از ظرف دارای نشان مناسب تماس با غذای داغ استفاده کنید. در را محکم ببندید اما ظرف را بیش از ظرفیت پر نکنید. بسته‌ها باید عمودی حمل شوند و امکان نشت یا سوختگی کنترل شود.

نگهداری باقیمانده آش نذری

دیگ بزرگ را برای سردشدن ساعت‌ها کنار نگذارید. محتویات را در ظرف‌های کم‌عمق تقسیم کنید و سریع به دمای یخچال برسانید. غذای مانده در دمای نامطمئن را برای مصرف روز بعد توزیع نکنید.