سوپ مرغ و رشته؛ ساده، گرم و خانگی

سوپ مرغ و رشته برای یک وعده گرم خانگی مناسب است، اما جای درمان پزشکی را نمی‌گیرد. کنترل حرارت و افزودن رشته در پایان، بافت مواد را بهتر نگه می‌دارد. مرغ باید کاملاً پخته شود و وسایل تماس با مرغ خام جدا باشند.

نکته اصلی این درس

مرغ را با پیاز و آب بپزید و پس از پخت ریش‌ریش کنید. هویج نگینی را در آب مرغ نرم کنید، سپس مرغ و رشته سوپی را اضافه کنید. در پایان، جعفری خردشده و کمی آب‌لیمو به دلخواه بریزید.

کدام قسمت مرغ برای سوپ مناسب است؟

ران طعم پررنگ‌تری دارد و سینه کم‌چرب‌تر است. پس از پخت، پوست و استخوان را جدا کنید. از شستن مرغ خام در سینک خودداری کنید تا قطرات آلوده روی سطوح آشپزخانه پخش نشوند.

اندازه مناسب هویج در سوپ رشته

هویج را به قطعات هم‌اندازه خرد کنید تا پخت یکسانی داشته باشد. قطعات خیلی درشت دیر می‌پزند و رشته در انتظار آن‌ها نرم می‌شود. پیش از افزودن رشته، نرمی هویج را امتحان کنید.