زعفران را در کدام مرحله به مرغ بزنیم؟
بخشی از زعفران دمکرده را اواخر پخت اضافه کنید تا عطر آن حفظ شود. مقدار باقیمانده میتواند برنج روی دیس…
خواندن آموزش ←چرا رشته‌پلو پس از دم‌کشیدن خشک می‌شود؟
رشته‌پلو ترکیب ساده‌ای از برنج و رشته پلویی است که با خرما، کشمش یا زعفران کامل می‌شود. رشته پلویی با رشته آش یکسان نیست. در این مجموعه، نسبت مواد و کنترل بافت را قدم‌به‌قدم بررسی می‌کنیم.
نکته اصلی این درس
حرارت زیاد، زمان طولانی یا کمبود بخار باعث خشکی می‌شود. پیش از دم‌کردن کمی آب و روغن روی مواد پخش کنید. مقدار آب را کم نگه دارید تا برنج شفته نشود.
چطور رشته‌پلو را برای مهمانی سرو کنیم؟
برنج را با کفگیر پهن و آرام جابه‌جا کنید. کشمش، خرما و برنج زعفرانی را جدا روی دیس بچینید تا مهمانان بتوانند ترکیب دلخواهشان را بردارند. ته‌دیگ را در ظرف جدا سرو کنید.
رشته‌پلو مجلسی؛ یک طعم اصیل و دوست‌داشتنی
برای چهار نفر، سه پیمانه برنج و حدود ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم رشته پلویی آماده کنید. برنج را بجوشانید و رشته را در دقایق پایانی اضافه کنید. وقتی بیرون برنج نرم و مغز آن کمی سفت است، آبکش کنید. با ته‌دیگ دلخواه دم بگذارید و کشمش تفت‌خورده را هنگام سرو اضافه کنید.
پیش از شروع:
مقدارها و روش‌ها راهنمای عمومی پخت خانگی هستند. دستور بسته‌بندی و ایمنی مواد غذایی را در اولویت قرار دهید.
مقدارها و روش‌ها راهنمای عمومی پخت خانگی هستند. دستور بسته‌بندی و ایمنی مواد غذایی را در اولویت قرار دهید.