نعناع تازه برای نعناع‌داغ مناسب است؟

نعناع خشک و سیر زود می‌سوزند، بنابراین آماده‌سازی آن‌ها با پیاز متفاوت است. روغن داغ کافی است و حرارت طولانی ضرورتی ندارد. مقدار کم و تازه معمولاً عطر بهتری از تزیین زیاد و مانده ایجاد می‌کند.

نکته اصلی این درس

نعناع تازه آب بیشتری دارد و در روغن داغ می‌تواند پاشش ایجاد کند. برای روش معمول، نعناع خشک مناسب‌تر است. اگر تازه استفاده می‌کنید، سطح آن کاملاً خشک و حرارت کنترل‌شده باشد.

سیرداغ طلایی برای آش

سیر ورقه‌ای هم‌اندازه را با حرارت متوسط رو به کم تفت دهید. پیش از قهوه‌ای‌شدن کامل از روغن جدا کنید. سیر نازک خیلی سریع می‌سوزد، پس در تمام زمان کنار تابه بمانید.

آیا نعناع و سیر را با هم سرخ کنیم؟

زمان آماده‌شدن آن‌ها متفاوت است. ابتدا سیر را جدا آماده کنید و نعناع را با حرارت کوتاه‌تر بسازید. ترکیب در پایان، کنترل رنگ و جلوگیری از تلخی را آسان می‌کند.