استفاده از اسفناج فصل در آش

برای روزهای سرد، یک آش گرم با مواد فصل انتخاب دلپذیری است. نسخه زمستانی الزاماً به روغن یا رشته بیشتر نیاز ندارد. مدیریت زمان پخت و آماده‌سازی قبلی کمک می‌کند غذا بدون عجله و با بافت مناسب آماده شود.

نکته اصلی این درس

برگ‌های سالم و ساقه‌های نرم را انتخاب کنید. پس از شست‌وشو، آب اضافی را بگیرید و متوسط خرد کنید. اسفناج فراوان لعاب را بیشتر می‌کند؛ بنابراین مقدار رشته را بدون بررسی افزایش ندهید.

آش زمستانی با کدوحلوایی؛ یک تغییر خانگی

مقدار کمی کدوحلوایی پخته، شیرینی ملایمی می‌دهد. آن را مکعبی و نزدیک پایان اضافه کنید تا کاملاً له نشود. این ترکیب نسخه پیشنهادی خانگی است و طعم آش سنتی را تغییر می‌دهد.

چگونه آش هنگام سرو سرد نشود؟

کاسه مقاوم را با آب گرم آماده و سپس خشک کنید. حجم کم را درست پیش از سرو بکشید. نگه‌داشتن طولانی غذا روی شعله کم می‌تواند کف را بسوزاند و بافت را غلیظ کند.