سبزیجات رنگی در رشته‌پلو

رشته‌پلو بدون گوشت با حبوبات، سبزیجات و مغزها قابل تنوع است. برای نسخه کاملاً گیاهی باید ترکیبات رشته و همه افزودنی‌ها نیز بررسی شوند. این دستورها پیشنهاد آشپزی‌اند و جای برنامه تغذیه فردی را نمی‌گیرند.

نکته اصلی این درس

هویج و فلفل دلمه‌ای را به قطعات یکسان خرد و جدا کوتاه تفت دهید. سبزیجات آب‌دار را زیاد اضافه نکنید. هدف حفظ بافت و تنوع است، نه مرطوب‌شدن بیش از حد برنج.

جایگزین کره در رشته‌پلو

روغن گیاهی مناسب پخت می‌تواند جایگزین کره باشد. مقدار را کنترل کنید؛ نبود کره به معنی نیاز به روغن بیشتر نیست. برای رژیم کاملاً گیاهی، طعم‌دهنده‌های آماده را هم بررسی کنید.

ادویه‌های مناسب رشته‌پلوی بدون گوشت

دارچین کم، زیره و زعفران عطرهای متفاوتی می‌سازند. همه ادویه‌ها را هم‌زمان و زیاد استفاده نکنید. یک طعم اصلی انتخاب کنید و بقیه را به مقدار مکمل اضافه کنید.