ته‌دیگ سبزیجات برای رشته‌پلو
سیبزمینی حلقهای یا کدو با ضخامت یکنواخت قابلاستفاده است، اما کدو آب بیشتری آزاد میکند. حرارت ملایمتر و بررسی دقیق…
خواندن آموزش ←رشته‌پلو با عدس و پیازداغ
رشته‌پلو بدون گوشت با حبوبات، سبزیجات و مغزها قابل تنوع است. برای نسخه کاملاً گیاهی باید ترکیبات رشته و همه افزودنی‌ها نیز بررسی شوند. این دستورها پیشنهاد آشپزی‌اند و جای برنامه تغذیه فردی را نمی‌گیرند.
نکته اصلی این درس
عدس را جدا بپزید تا نرم شود اما شکل خود را حفظ کند. آن را با رشته‌پلو آبکش‌شده لایه‌لایه دم کنید. پیازداغ و زعفران را هنگام سرو اضافه کنید تا بافت‌های متفاوت باقی بمانند.
قارچ در رشته‌پلوی گیاهی
قارچ را خشک و ورقه‌ای کنید و در تابه نسبتاً داغ با فاصله تفت دهید. تابه شلوغ آب می‌اندازد. قارچ را بدون مایع اضافی به برنج اضافه کنید تا رشته‌پلو شفته نشود.
سبزیجات رنگی در رشته‌پلو
هویج و فلفل دلمه‌ای را به قطعات یکسان خرد و جدا کوتاه تفت دهید. سبزیجات آب‌دار را زیاد اضافه نکنید. هدف حفظ بافت و تنوع است، نه مرطوب‌شدن بیش از حد برنج.
پیش از شروع:
مقدارها و روش‌ها راهنمای عمومی پخت خانگی هستند. دستور بسته‌بندی و ایمنی مواد غذایی را در اولویت قرار دهید.
مقدارها و روش‌ها راهنمای عمومی پخت خانگی هستند. دستور بسته‌بندی و ایمنی مواد غذایی را در اولویت قرار دهید.