آماده‌سازی حبوبات در آخر هفته

برای روزهای سرد، یک آش گرم با مواد فصل انتخاب دلپذیری است. نسخه زمستانی الزاماً به روغن یا رشته بیشتر نیاز ندارد. مدیریت زمان پخت و آماده‌سازی قبلی کمک می‌کند غذا بدون عجله و با بافت مناسب آماده شود.

نکته اصلی این درس

چند نوع حبوبات را جدا بپزید و در سهم‌های یک‌وعده‌ای بسته‌بندی کنید. پس از سردکردن سریع، بخشی را یخچال و بقیه را فریزر بگذارید. تاریخ و نوع هر بسته مشخص باشد.

چگونه آش هنگام سرو سرد نشود؟

کاسه مقاوم را با آب گرم آماده و سپس خشک کنید. حجم کم را درست پیش از سرو بکشید. نگه‌داشتن طولانی غذا روی شعله کم می‌تواند کف را بسوزاند و بافت را غلیظ کند.

پخت آش در قابلمه چدنی

کف ضخیم حرارت را نگه می‌دارد، پس پس از جوش شعله را کاهش دهید. ظروف چدنی بدون پوشش ممکن است برای نگهداری غذای اسیدی مناسب نباشند. دستور سازنده ظرف را بررسی کنید و غذا را برای ذخیره منتقل کنید.