نگهداری کشک بازشده

کشک علاوه بر طعم، بر شوری و غلظت آش اثر می‌گذارد. نوع پاستوریزه، دستور درج‌شده روی بسته و زنجیره نگهداری اهمیت دارند. مصرف کشک نامطمئن یا برداشت درمانی از خواص آن توصیه نمی‌شود.

نکته اصلی این درس

در ظرف را سریع ببندید و محصول را طبق برچسب در یخچال قرار دهید. قاشق خیس یا استفاده‌شده وارد ظرف اصلی نکنید. برای مدت مصرف پس از بازشدن، فقط به دستور روی همان بسته تکیه کنید.

جایگزینی کشک در آش برای مهمانان

بهتر است پایه آش را بدون کشک آماده و افزودنی را جدا سرو کنید. اگر حساسیت به لبنیات مطرح است، ظروف و کفگیر مشترک هم می‌توانند مسئله‌ساز باشند؛ جداسازی را از ابتدا رعایت کنید.

آش رشته پرکشک بدون شوری اضافه

پیش از افزودن کشک، رشته را کامل بپزید و نمک را کم نگه دارید. کشک را در چند نوبت اضافه کنید و هر بار مزه بگیرید. بخشی از آن را برای سرو کنار بگذارید تا مقدار هر کاسه قابل تنظیم باشد.