چیدمان نعناع‌داغ روی کشک

نعناع خشک و سیر زود می‌سوزند، بنابراین آماده‌سازی آن‌ها با پیاز متفاوت است. روغن داغ کافی است و حرارت طولانی ضرورتی ندارد. مقدار کم و تازه معمولاً عطر بهتری از تزیین زیاد و مانده ایجاد می‌کند.

نکته اصلی این درس

کشک را ابتدا به شکل خطوط ساده بریزید و نعناع‌داغ را نقطه‌ای اضافه کنید. سطح آش باید کمی آرام گرفته باشد. روغن بسیار داغ را مستقیم روی ظرف نامقاوم یا نزدیک دست نریزید.

نگهداری سیر در روغن؛ نکته ایمنی

مخلوط خانگی سیر و روغن را در دمای اتاق ذخیره نکنید. مقدار کم و تازه تهیه کنید و باقیمانده را سریع در یخچال نگه دارید. برای مدت دقیق و ایمن، از راهنمای معتبر ایمنی غذا پیروی کنید.

نعناع خشک مناسب تزیین آش

نعناع خشک سالم، خوش‌بو و بدون ساقه سفت انتخاب کنید. برگ را کمی خرد کنید اما به پودر بسیار ریز تبدیل نکنید. رطوبت، کپک یا بوی ماندگی با تفت‌دادن اصلاح نمی‌شود.