چه خرمایی برای رشته‌پلو مناسب‌تر است؟

خرما به رشته‌پلو شیرینی طبیعی و بافت نرم می‌دهد. انواع خرما رطوبت متفاوتی دارند؛ بنابراین زمان تفت‌دادن یکسان نیست. مقدار شیرینی را با کشمش، پیاز و چاشنی‌های دیگر هماهنگ کنید.

نکته اصلی این درس

خرمای نسبتاً سفت در تفت کوتاه شکل بهتری نگه می‌دارد. خرمای بسیار نرم را در حرارت کمتر و زمان کوتاه‌تر آماده کنید. سلامت، بسته‌بندی و شرایط نگهداری از نام رقم مهم‌تر است.

جداکردن هسته خرما بدون خراب‌شدن ظاهر

یک برش طولی کوچک ایجاد کنید و هسته را آرام بیرون بیاورید. داخل خرما را از نظر سلامت بررسی کنید. خرماهای بی‌هسته را تا زمان مصرف در ظرف تمیز و پوشیده قرار دهید.

دارچین رشته‌پلو را کجا اضافه کنیم؟

مقدار کمی دارچین روی خرمای گرم یا بین لایه محدود برنج کافی است. ادویه زیاد رنگ و عطر برنج را می‌پوشاند. دارچین را روی روغن بسیار داغ رها نکنید که تلخ شود.