رشته‌پلو با چه مخلفاتی خوشمزه‌تر است؟
سبزی خوردن، سالاد شیرازی یا ماست ساده کنار رشته‌پلو تعادل طعم ایجاد میکنند. اگر کشمش و خرما زیاد است، مخلفات…
خواندن آموزش ←زعفران را در کدام مرحله به مرغ بزنیم؟
در رشته‌پلو با مرغ، بهتر است مرغ و برنج جدا کنترل شوند تا یکی برای آماده‌شدن دیگری خشک نشود. مرغ باید کامل پخته شود؛ در صورت استفاده از دماسنج غذایی، مرکز ضخیم‌ترین بخش باید به حدود ۷۴ درجه سانتی‌گراد برسد.
نکته اصلی این درس
بخشی از زعفران دم‌کرده را اواخر پخت اضافه کنید تا عطر آن حفظ شود. مقدار باقی‌مانده می‌تواند برنج روی دیس را رنگی کند. زعفران را با آب زیاد رقیق نکنید که سس مرغ آبکی شود.
پیاز کاراملی کنار مرغ و رشته‌پلو
پیاز خلالی را با حرارت متوسط و زمان کافی طلایی کنید. برای کاراملی‌شدن نیازی به سوختن لبه‌ها نیست. پیاز را جدا آماده کنید تا کنترل رطوبت مرغ و رنگ پیاز آسان بماند.
کشمش در رشته‌پلو با مرغ
کشمش شسته و خشک‌شده را کوتاه با حرارت ملایم تفت دهید. آن را از ابتدا کنار مرغ نجوشانید؛ ممکن است شکل خود را از دست بدهد. هنگام سرو مقدار دلخواه روی برنج بریزید.
پیش از شروع:
مقدارها و روش‌ها راهنمای عمومی پخت خانگی هستند. دستور بسته‌بندی و ایمنی مواد غذایی را در اولویت قرار دهید.
مقدارها و روش‌ها راهنمای عمومی پخت خانگی هستند. دستور بسته‌بندی و ایمنی مواد غذایی را در اولویت قرار دهید.