آماده‌کردن پیازداغ برای آش نذری
پیازها را در نوبتهای کوچک سرخ کنید؛ تابه شلوغ باعث آبانداختن میشود. پیازداغ را در ظرف تمیز و کم‌عمق سرد…
خواندن آموزش ←آش گوجه برای وعده فردا
آش گوجه با رشته، نسخه‌ای خانگی و خوش‌رنگ برای تنوع در سفره است. اسیدیته گوجه بر نرم‌شدن بعضی حبوبات اثر می‌گذارد؛ بنابراین پایه حبوبات را پیش از افزودن گوجه آماده کنید.
نکته اصلی این درس
پایه بدون رشته را جدا نگه دارید و هنگام مصرف رشته تازه اضافه کنید. این روش بافت بهتری دارد. پایه پخته را در ظرف کم‌عمق سریع سرد کنید و با تاریخ در یخچال قرار دهید.
آش گوجه با رشته را از کجا شروع کنیم؟
پیاز را تفت دهید، گوجه رنده‌شده را اضافه کنید و کمی بپزید تا آب خام آن کم شود. حبوبات پخته و آب را بیفزایید. پس از سبزی، رشته را در پایان اضافه کنید و غلظت را بررسی کنید.
چه زمانی گوجه به حبوبات اضافه شود؟
ابتدا حبوبات را تا حد مطلوب نرم کنید. محیط اسیدی ممکن است نرم‌شدن را کند کند. پس از پخت، گوجه را اضافه کنید تا بدون طولانی‌شدن بی‌دلیل، طعم‌ها با هم ترکیب شوند.
پیش از شروع:
مقدارها و روش‌ها راهنمای عمومی پخت خانگی هستند. دستور بسته‌بندی و ایمنی مواد غذایی را در اولویت قرار دهید.
مقدارها و روش‌ها راهنمای عمومی پخت خانگی هستند. دستور بسته‌بندی و ایمنی مواد غذایی را در اولویت قرار دهید.